تنقسم منتجاتنا بشكل رئيسي إلى فئتين: رقائق البطاطس ونكهة فورية بطاطس مهروسة. رقائق البطاطس هي المادة الخام الأساسية للبطاطس المهروسة سريعة التحضير المنكهة ويمكن استخدامها لإنتاج الأطعمة الترفيهية مثل رقائق البطاطس وغيرها من المنتجات الغذائية.
معيار البطاطس نظرة عامة على الرقائق
وصف المنتج
رقائق البطاطس القياسية هي واحدة من المنتجات المجففة الأكثر شيوعا. تتمثل عملية الإنتاج في تقشير البطاطس الطازجة المغسولة عن طريق الجمع بين استخدام البخار عالي الضغط والغسيل المائي, ثم يجب تقطيعها, مطبوخة مسبقا, وتبريدها. و, يجب طهيها, مهروس, والمجففة بالطبل. للاستخدام النهائي, رقائق البطاطس المجففة بواسطة واحد أو أكثر من الطحن أو الطحن يمكن تحضيره إلى رقائق قياسية أو رقائق مطحونة قياسية. رقائق البطاطس لها لون قياسي أبيض ناصع. بعد الإماهة, يتحول إلى ملمس جاف وبودري, مع النكهة النموذجية للبطاطس الطازجة المطبوخة والمهروسة. رقائق البطاطس هي نوع من المواد متعددة الاستخدامات, تستخدم عادة لتناول الطعام والأطعمة المخبوزة, ويتم تطبيقها أيضًا في شركات تصنيع المواد الغذائية الأخرى.
التوصيات من الاستخدام
يمكن استخدام البطاطس المهروسة سريعة التحضير:
- تناول الطعام
- طعام الأسرة اليومي
- بوفيه
- كرات اللحم المقلية
- المعكرونة
- الأطعمة الخفيفة
- معظم أنواع المخبوزات بما فيها الكعك, ملفات تعريف الارتباط, الفطائر, الكعك, الكعك المقلي, خبز, الزلابية, خبز الذرة
- كمثخن للمرق, صلصات, والحساء
- يستخدم كدقيق مغلف لطهي السمك, لحمة, والخضروات
- يستخدم كموثق للحوم والأسماك
- طعام الحيوانات الأليفة
الإماهة
- طريقة الإماهة المثالية:
- يجب أن تستخدم عملية الإماهة القياسية الحليب البارد مع الماء حتى 77 درجة مئوية.
- تضمن هذه الطريقة ملمسًا ناعمًا.
- تجنب الماء المغلي:
- وينبغي تجنب الماء المغلي للإماهة.
- يمكن أن تؤدي إعادة الترطيب في الماء المغلي إلى إعادة ترطيب الخلايا بسرعة كبيرة.
- قد تؤدي الإماهة السريعة إلى تمزق الخلايا وينتج عنها نسيج لزج.
ملكية
| ملكية | مستوى |
|---|---|
| النشا الحر القابل للذوبان | واسطة |
| اللزوجة | واسطة |
| ماص | واسطة |
| معدل تكسر الخلايا | منخفض – متوسط |
| إضافات | أحادي الجلسريد; بيروفوسفات; حامض الستريك; ثنائي كبريتات الصوديوم (خياري) |
بعد نسيج الماء المعقد: مساحيق, رقيق, البطاطا المهروسة الطازجة وما شابه ذلك
رقائق البطاطس تحديد:
| ملكية | النطاق/المستوى |
|---|---|
| الكثافة الظاهرية | 250 - 450 جم/قدم³ |
| حجم الجسيمات | 100% من خلال 1.7 مم (1680 ميكروفون) |
| محتوى الرطوبة | 10.0% (الأعلى) بالوزن |
| ثاني أكسيد الكبريت | 180 جزء في المليون (الأعلى) |
| تقليل السكريات | 2.5% - 0.4% |
الحدود الميكروبية:
| TPC (إجمالي عدد اللوحات) | 100,000/ز (الأعلى) |
| القولونيات | 100/ز (الأعلى) |
| المعوية المسببة للأمراض E. القولونية | غائب |
| السالمونيلا | غائب |
التغذية لكل 100 جرام. تقريبا:
| ملكية | كمية |
|---|---|
| رُطُوبَة | 6.00 ز |
| البروتين الخام | 5.50 ز |
| الكربوهيدرات | 85.00 ز |
| الألياف الغذائية | 0.25 كجم |
| الدهون الخام | 0.25 ز |
| سعرات حرارية | 380.0 سعر حراري |
عملية إنتاج رقائق البطاطس:
- الغسيل والفرز: يتم غسل البطاطس الطازجة وإزالة الأوساخ والحطام. ويتم فرزها أيضًا لضمان حجم ثابت حتى للطهي.
- تقشير: نحتاج إلى تقشير البطاطس باستخدام آلات التقشير قبل مرحلة المعالجة التالية.
- طبخ: يتم طهي البطاطس بالبخار ذو درجة الحرارة العالية لضمان أن تصبح البطاطس طرية ويمكن هرسها بسهولة.
- يهرس: سيتم هرس البطاطس المطبوخة للحصول على قوام موحد في هذه المرحلة بواسطة بكرات صناعية كبيرة أو معدات مماثلة.
- تجفيف الطبل: هنا تنتشر البطاطس المهروسة على أسطوانة دوارة ساخنة. كما تدور الطبلة, يمكن للكاشطات إزالة طبقة البطاطس المجففة, الذي يشكل ورقة مستمرة.
- الطحن والغربلة: سيتم تقسيم رقائق البطاطس المجففة إلى رقائق باستخدام المطاحن والمناخل. يمكن التحكم في حجم وملمس الرقائق في هذه المرحلة.
- التعبئة: يتم تبريد رقائق البطاطس الجاهزة وتعبئتها في حاويات محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة والتلف.
التكنولوجيا الرئيسية المستخدمة في إنتاج رقائق البطاطس:
- مجففات طبل: هذه أسطوانات كبيرة وساخنة تدور بشكل مستمر. تُوزّع البطاطا المهروسة على سطح البرميل, حيث تجففه الحرارة بسرعة.
- معدات الطحن والغربلة: تُستخدم المطاحن والمناخل الصناعية لتفتيت رقائق البطاطس المجففة إلى رقائق بالحجم والملمس المطلوبين.
- أنظمة التحكم في درجة الحرارة: يعد التحكم الدقيق في درجة الحرارة أمرًا بالغ الأهمية خلال مراحل الطهي والتجفيف لضمان جودة ثابتة ومنع الاحتراق.
البطاطس المهروسة الفورية المنكهة
ارفع مستوى عروض منتجاتك:
يمكنك الارتقاء بأعمالك الغذائية إلى المستوى التالي من خلال مسحوق البطاطس المهروسة سريع التحضير ذو النكهة الكبيرة. يتيح لك هذا المنتج تحضير منتجات لذيذة ومريحة تعتمد على البطاطس دون عناء.
مجموعة متنوعة من النكهة & التخصيص:
نحن نقدم النكهات الشعبية مثل الكلاسيكية, فرخة, جبن, سمنة, لحم بالفلفل الأسود, إلخ. وهي مثالية لمنتجات البطاطس المهروسة سريعة التحضير.
خيارات قابلة للتخصيص:
لا ترى أي نكهة تريدها? يمكننا إنشاء ملفات تعريف نكهة فريدة لتتناسب مع رؤية منتجك المحدد والجمهور المستهدف. يمكننا المساعدة في تطوير الكثير من المنتجات ذات النكهات المختلفة لتعزيز عملك.
خيارات الحزمة المختلفة:
نحن نقدم مجموعة من الأحجام السائبة (300ز, 500ز, 1كجم, 2أكياس أو علب كجم) لتناسب احتياجات الإنتاج الخاصة بك, بأسعار تنافسية لتصنيع فعال من حيث التكلفة.
توفير التكاليف للعملاء:
تعمل عملية الإماهة السريعة والسهلة باستخدام الماء الساخن على تقليل وقت الإنتاج وتكاليف العمالة. زائد, تعمل فترة الصلاحية الممتدة لمدة 12 شهرًا على تبسيط إدارة مخزونك.
التطبيقات :
- منتجات البطاطس المهروسة الفورية: إنتاج البطاطس المهروسة سريعة التحضير بجودة المطاعم مع مجموعة متنوعة من خيارات النكهات.
- حساء & قواعد الحساء: تعزيز نكهة وملمس الحساء واليخنات باستخدام قاعدة البطاطس الكريمية.
- وجبة خفيفة & تطبيقات المخابز: قم بتوسيع خط إنتاجك من خلال الوجبات الخفيفة المبتكرة المملوءة بالبطاطس أو حشوات المخبوزات اللذيذة.
- مطعم & خدمة الطعام: نقدم أطباق جانبية سريعة ولذيذة من البطاطس لتعزيز قائمتك.