Nuestros productos se dividen principalmente en dos categorías.: hojuelas de papa y sabor instantáneo puré de patatas. Los copos de patata son la materia prima principal para el puré de patatas instantáneo aromatizado y pueden utilizarse para la producción de alimentos recreativos como patatas fritas y otros productos alimenticios..
Estándar Papa Resúmenes de copos
Descripción del Producto
Copos de patata estándar son uno de los productos deshidratados más comunes. El procedimiento de producción consiste en pelar y lavar patatas frescas mediante una combinación de vapor a alta presión y lavado con agua., entonces hay que cortarlo, precocinado, y enfriado. Y, hay que cocinarlo, machacado, y secado en tambor. Para uso final, hojuelas de papa secas mediante una o más trituraciones o moliendas se puede preparar en hojuelas estándar o en hojuelas molidas estándar. Los copos de patata tienen un color estándar de blanco brillante.. Después de la rehidratación, adquiere una textura seca y polvorienta, con el típico sabor de patata recién cocida y puré. Los copos de patata son un tipo de material versátil., Generalmente se usa para cenar y hornear., y también aplicado en otros fabricantes de alimentos.
Recomendaciones de uso
Se puede utilizar puré de patatas instantáneo para:
- Comida
- Comida diaria familiar
- Bufé
- Albóndigas fritas
- Pasta
- Meriendas
- La mayoría de los tipos de productos horneados, incluidos pasteles., galletas, panqueques, magdalenas, donas fritas, pan, empanadillas, pan de maíz
- Como espesante para salsas, salsas, y guiso
- Se utiliza como harina envuelta para cocinar pescado., carne, y vegetales
- Utilizado como aglutinante para carnes y pescados.
- Alimentos para mascotas
Rehidratación
- Método de rehidratación ideal:
- La rehidratación estándar debe utilizar leche fría con agua hasta 77 °C.
- Este método garantiza una textura suave y polvorienta..
- Evite el agua hirviendo:
- Se debe evitar el agua hirviendo para la rehidratación..
- Rehidratar en agua hirviendo podría hacer que las células se rehidraten demasiado rápido.
- La rehidratación rápida puede provocar la ruptura celular y dar como resultado una textura viscosa..
Propiedad
| Propiedad | Nivel |
|---|---|
| Almidón soluble libre | Medio |
| Viscosidad | Medio |
| Absorbente | Medio |
| Tasa de rotura celular | Medio bajo |
| Aditivos | monoglicéridos; Pirofosfato; Ácido cítrico; Bisulfito de sodio (opcional) |
Después de la textura compleja del agua.: en polvo, esponjoso, puré de patatas frescas y similares
Hojuelas de papa Especificaciones:
| Propiedad | Rango/Nivel |
|---|---|
| Densidad a Granel | 250 – 450 g/pie³ |
| Tamaño de partícula | 100% a través 1.7 milímetros (1680 micrófono) |
| Contenido de humedad | 10.0% (máx.) por peso |
| Dióxido de azufre | 180 ppm (máx.) |
| Reduciendo azúcares | 2.5% – 0.4% |
Límites microbianos:
| TPC (Recuento total de platos) | 100,000/gramo (máx.) |
| coliformes | 100/gramo (máx.) |
| E enteropatógena. coli | Ausente |
| Salmonela | Ausente |
Nutrición por 100GRM. Aprob.:
| Propiedad | Cantidad |
|---|---|
| Humedad | 6.00 gramo |
| Proteína cruda | 5.50 gramo |
| carbohidratos | 85.00 gramo |
| Fibra dietética | 0.25 kg |
| Grasa cruda | 0.25 gramo |
| calorías | 380.0 calorías |
El proceso de producción de copos de patata.:
- Lavado y clasificación: Las patatas frescas se lavan y se eliminan la suciedad y los residuos.. También están clasificados para garantizar un tamaño consistente para una cocción uniforme..
- Peladura: Necesitamos pelar las patatas con peladoras antes de la siguiente etapa de procesamiento..
- Cocinando: Las patatas se cocinan con vapor a alta temperatura para garantizar que se ablanden y se puedan triturar fácilmente..
- maceración: En esta etapa, las patatas cocidas se triturarán hasta obtener una consistencia uniforme mediante grandes rodillos industriales o equipos similares..
- Secado en tambor: Aquí el puré de patatas se extiende sobre un tambor giratorio calentado.. Mientras el tambor gira, los raspadores pueden quitar la capa de papa seca, que forma una hoja continua.
- Molienda y tamizado: La hoja de patata seca se romperá en hojuelas utilizando molinos y tamices.. En esta etapa se puede controlar el tamaño y la textura de las hojuelas..
- Embalaje: Los copos de papa terminados se enfrían y se envasan en recipientes herméticos para evitar la absorción de humedad y el deterioro..
La tecnología clave utilizada en la producción de hojuelas de papa:
- Secadores de tambor: Son cilindros grandes y calentados que giran continuamente.. El puré de patatas se extiende sobre la superficie del tambor., donde el calor lo seca rápidamente.
- Equipos de molienda y tamizado: Se utilizan molinos y tamices industriales para romper la hoja de papa seca en hojuelas del tamaño y textura deseados..
- Sistemas de control de temperatura.: El control preciso de la temperatura es crucial durante las etapas de cocción y secado para garantizar una calidad constante y evitar quemaduras..
Puré de papas instantáneo aromatizado
Eleve sus ofertas de productos:
Puede llevar su negocio de alimentos al siguiente nivel con nuestro puré de papa en polvo instantáneo con sabor a granel. Este producto le permite crear productos a base de patatas deliciosos y prácticos sin esfuerzo..
Variedad de sabores & Personalización:
Ofrecemos sabores populares como el clásico., pollo, queso, manteca, carne a la pimienta negra, etc.. que son perfectos para productos de puré de papa instantáneo.
Opciones personalizables:
No ves ningún sabor que quieras? Podemos crear perfiles de sabor únicos que coincidan con la visión específica de su producto y su público objetivo.. Podemos ayudarle a desarrollar muchos productos con sabores diferentes para mejorar su negocio..
Varias opciones de paquetes:
Ofrecemos una gama de tamaños a granel. (300gramo, 500gramo, 1kg, 2kg bolsas o latas) para satisfacer sus necesidades de producción, con precios competitivos para una fabricación rentable.
Ahorro de costos para los clientes:
La rehidratación rápida y sencilla con agua caliente minimiza el tiempo de producción y los costes laborales.. Más, la vida útil extendida de 12 meses simplifica la gestión de su inventario.
Aplicaciones :
- Productos instantáneos de puré de papa: Producir puré de papas instantáneo con calidad de restaurante y una variedad de opciones de sabores..
- Sopa & Bases para guisos: Realzando el sabor y la textura de tus sopas y guisos con una base cremosa de patata.
- Bocadillo & Aplicaciones de panadería: Amplíe su línea de productos con innovadores snacks con infusión de patatas o sabrosos rellenos de panadería.
- Restaurante & Servicio de comida: Ofreciendo guarniciones de papa rápidas y deliciosas para mejorar su menú..