Hojuelas de papa, como producto crucial para el procesamiento profundo de la papa, son mundialmente reconocidos como un alimento nutricional saludable. Se utiliza principalmente como materia prima en la producción de alimentos preparados a base de patata., Los copos de patata sirven como base para el procesamiento profundo de otros alimentos.. Encuentra amplias aplicaciones en los procesos de fabricación de alimentos preparados., comidas congeladas, y alimentos procesados.
¿Cuáles son los beneficios de utilizar hojuelas de patata como ingrediente alimentario??
Funciones externas:
- Los copos de patata tienen un bajo contenido de humedad y un alto contenido de almidón..
- Después de la rehidratación, los copos de patata pueden parecerse puré de patatas elaborado con tubérculos recién cocidos, manteniendo el máximo valor nutricional, sabor, y textura de patatas.
Aspectos nutricionales:
- Además de tener un valor nutricional comparable al de los cereales., Las patatas son ricas en vitamina C y contienen abundante potasio..
- Las patatas son ricas en fibra dietética y tienen un contenido extremadamente bajo en grasas.. Carecen de grasas saturadas y colesterol., haciéndolos fácilmente digeribles y especialmente adecuados para el consumo de niños y personas mayores.
Comparación de nutrientes en los cinco cultivos más grandes del mundo
| Artículo | Papa | Trigo | Arroz | Maíz | Sorgo |
|---|---|---|---|---|---|
| Porción comestible | 94 | 100 | 100 | 10 | 100 |
| Energía (calorías) | 76 | 352 | 346 | 336 | 351 |
| Humedad | 79.8 | 10 | 13.3 | 11.7 | 10.3 |
| Proteína | 2 | 12 | 7.4 | 8.8 | 10.4 |
| Gordo | 0.2 | 1.3 | 0.8 | 3.8 | 3.1 |
| Fibra dietética | 0.7 | 10.2 | 7 | 8 | 4.3 |
| carbohidratos | 16.5 | 76.1 | 77.2 | 66.7 | 70.4 |
| µg de vitamina M | 5 | 0 | 0 | 63 | 0 |
| Vitamina B₁ mg | 0.08 | 48 | 0.11 | 0.2 | 0.29 |
| vitamina B. mg | 0.04 | 0.14 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| mg de niacina | 1.1 | 4 | 1.9 | 2.3 | 1.6 |
| mg de vitamina F | 0.34 | 1.91 | 0.46 | 8.23 | 0.88 |
| mg de zinc | 342 | 289 | 103 | 262 | 281 |
| mg de sodio | 2.7 | 6.8 | 3.8 | 2.5 | 6.3 |
| mg de calcio | 8 | 34 | 13 | 10 | |
| mg de hierro | 0.8 | 5.9 | 2.3 | 2.2 | 6.3 |
| mg de vitamina C | 27 | 0 | 0 | 16 | 0 |
| mg de colesterol | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
¿Cuánta nutrición se pierde en el procesamiento de hojuelas de papa??
El procesamiento de copos de patata no altera las células vegetales., asegurando una nutrición integral. A pesar de sufrir secado y deshidratación., la rehidratación en las proporciones adecuadas permite la reconstitución del puré de patatas fresco. Como resultado, Los productos conservan el sabor natural y el valor nutricional inherente de las patatas..
Aquí está la comparación nutricional de la patata y los copos de patata.:
| Artículo | Patata cruda* | Hojuelas de papa |
|---|---|---|
| Porción comestible/% | 94 | 100 |
| Energía/kcal | 76 | 337 |
| Humedad/g | 79.8 | 12 |
| Proteína/g | 2 | 7.2 |
| Grasa/g | 0.2 | 0.5 |
| Fibra dietética/g | 0.7 | 1.4 |
| Carbohidratos/g | 16.5 | 76 |
| Vitamina Mμg | 5 | 20 |
| Vitamina B/mg | 0.08 | 0.08 |
| Vitamina B₂/mg | 0.0 | 0.06 |
| Niacina/mg | 1.1 | 5.1 |
| Vitamina E/mg | 0.34 | 0.28 |
| Calcio/mg | 342 | 1075 |
| Sodio/mg | 2.7 | 4.7 |
| Calcio/mg | 8 | 171 |
| Hierro/mg | 0.8 | 10.7 |
| Vitamina C/mg | 27 | 0 |
| Colesterol/mg | 0 | 0 |
¿Cuáles son las aplicaciones de los copos de patata??
Los copos de patata son un producto importante del procesamiento profundo de la patata., Se utiliza principalmente como materia prima en la producción de productos alimenticios de patata., y también sirve como ingrediente crucial en el procesamiento profundo de otros alimentos..
- Los copos de patata se utilizan en diversas preparaciones alimenticias, como la reconstitución de puré de patatas y la elaboración de patatas fritas..
- Sirve como un ingrediente versátil para mejorar tanto los sabores como los perfiles nutricionales de los productos alimenticios..
- Los copos de patata también se utilizan habitualmente como aditivo alimentario en productos como el pan., pasteles, y pasteles de luna.
- Los copos de patata a veces se utilizan en alimentos para mascotas..
¿Cuál es el precio de las hojuelas de patata??
La harina de patata es relativamente cara como ingrediente alimentario..
Las principales razones son las siguientes.:
- En términos de producción, se necesita aproximadamente 6 Kilogramos de patatas frescas para producir. 1 kilogramo de hojuelas de papa.
- En cuanto a las materias primas, La producción de copos de patata requiere materias primas de alta calidad., que generalmente son más caras que las patatas normales.
- En términos de costos de producción., La producción de copos de patata requiere una cantidad importante de energía., lo que lleva a altos costos de energía.
- En términos de escala, La producción de copos de patata requiere grandes almacenes con temperatura controlada., por lo que los fabricantes necesitan invertir una cantidad considerable de fondos en la construcción. Generalmente, Las fábricas de patatas en copos son de tamaño considerable..
Por lo tanto, el costo total de 1 kg de hojuelas de patata son alrededor 2 USD a 3 Dólar estadounidense. en el comercio minorista, puedes pagar mucho más para comprar 1 kg de hojuelas de patata de la tienda, pero los copos de patata a granel son mucho más baratos para que los utilicen las fábricas de alimentos.