มันฝรั่งเกล็ดกับแกรนูล: อันไหนดีกว่า? อธิบายความแตกต่างที่สำคัญ

หากคุณเคยสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง เกล็ดมันฝรั่ง และเม็ดมันฝรั่งสำหรับทำ มันฝรั่งบด, คุณไม่ได้อยู่คนเดียว! หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันเพราะสามารถใช้แทนกันได้. อย่างไรก็ตาม, พวกเขาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในกระบวนการผลิตและการใช้งานที่ดีที่สุด. มาสำรวจความแตกต่างเหล่านี้และพิจารณาว่าอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ.

ความแตกต่างในการผลิต: มันฝรั่งเกล็ดเทียบกับ. เม็ด

เกล็ดมันฝรั่ง
กระบวนการผลิตสะเก็ดมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการอบแห้งกลอง, ซึ่งส่งผลให้พื้นผิว“ ขุย” ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคล้ายกับเกล็ดหิมะ. กระบวนการนี้ยังคงรักษาพื้นผิวดั้งเดิมของมันฝรั่งไว้และผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการใช้งานการทำอาหารที่หลากหลาย.

เม็ดมันฝรั่ง
ในขณะที่เม็ดมันฝรั่งผ่านขั้นตอนที่คล้ายกันกับสะเก็ด, วิธีการอบแห้งแตกต่างกัน. เม็ดทำโดยใช้เทคนิค“ การอบแห้งสเปรย์แบ็คฟิลด์”, คล้ายกับวิธีที่ใช้สำหรับนมผงและผงถั่วเหลือง. กระบวนการนี้ให้ผลผลิตเป็นพิเศษ, ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและมีลักษณะเรียบเนียน. เม็ดเล็กและหนาแน่นกว่าสะเก็ด, ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตที่ราบรื่น, มันฝรั่งบดครีม.

ลักษณะและพื้นผิว

ซึ่งมองเห็นได้, ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน:

• เกล็ดมันฝรั่ง ผิดปกติและเป็นขุย.
• เม็ดมันฝรั่ง สบายดี, เครื่องแบบ, และเหมือนผง.

ในแง่ของพื้นผิว, มันฝรั่งบดที่ทำจากเม็ดมักจะเป็นครีมและเรียบเนียนขึ้น, ในขณะที่สิ่งที่ทำจากสะเก็ดมีพื้นผิวที่หยาบกว่าเล็กน้อย.

ความแตกต่างของรสชาติและพื้นผิว

ในขณะที่ความแตกต่างของรสชาติระหว่างทั้งสองนั้นน้อยที่สุด, พื้นผิวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย:

• เม็ดมันฝรั่ง เสนอความนุ่มนวลขึ้น, ความสม่ำเสมอของครีม.
• เกล็ดมันฝรั่ง ผลิตมันฝรั่งบดที่มีร่างกายและพื้นผิวเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย.

การใช้งาน: มันฝรั่งสะเก็ดและเม็ดมีการใช้อย่างไร?

เกล็ดมันฝรั่ง
สะเก็ดเป็นส่วนผสมอาหารอเนกประสงค์, ใช้กันทั่วไปเป็นส่วนประกอบในของว่าง, ขนมอบ, และอาหารที่เตรียมไว้. พวกเขามักใช้โดย บริษัท ขนมขบเคี้ยวและการอบเป็นส่วนผสมมากกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ Mash โดยตรง.

เม็ดมันฝรั่ง
เม็ด, ในทางกลับกัน, ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทำมันฝรั่งบด. แบรนด์มันฝรั่งบดทันทีเช่น Idahoan, knorr, โรงสีแดงของ Bob, และสแมชใช้เม็ดมันฝรั่งเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบเนียนในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา. สำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาการทดแทนโดยตรงสำหรับมันฝรั่งบดสด, โดยทั่วไปแล้วเม็ดจะเป็นตัวเลือกที่จะไปสู่.

การเปรียบเทียบราคา

เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนมากขึ้น, เม็ดมันฝรั่งโดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าสะเก็ดมันฝรั่ง. นอกจากนี้, ความต้องการเกล็ดในอุตสาหกรรมอาหารมักส่งผลให้ราคาลดลงเมื่อเทียบกับเม็ด.

ความพร้อมในประเทศจีน

อย่างน่าสนใจ, ในขณะที่สะเก็ดมันฝรั่งผลิตอย่างกว้างขวางในประเทศจีน, ไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตสำหรับเม็ดมันฝรั่ง. ส่วนใหญ่เกิดจากนิสัยการบริโภคอาหารทางวัฒนธรรม, เนื่องจากมันฝรั่งบดไม่ได้เป็นวัตถุดิบในอาหารจีน. แม้ว่าโรงงานเม็ดมันฝรั่งบางแห่งเคยดำเนินการในประเทศจีน, ในที่สุดพวกเขาก็ปิดตัวลงเนื่องจากขาดความต้องการ.

ความคิดสุดท้าย: อันไหนที่เหมาะกับคุณ?

หากคุณกำลังมองหาส่วนผสมอาหารที่หลากหลาย, เกล็ดมันฝรั่ง เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมและมีอยู่อย่างกว้างขวางพร้อมการใช้อาหารที่หลากหลาย. แต่ถ้าคุณต้องการเรียบเนียนขึ้น, มันฝรั่งบดครีมที่มีพื้นผิวน้อยที่สุด, เม็ดมันฝรั่ง อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า - เพียงแค่เตรียมพร้อมสำหรับราคาที่สูงขึ้นเล็กน้อย.