Patates gevreği vs Patates Unu, birçok kişi ikisini de tanıyor, taze patateslerden yapılan farklı türde kurutulmuş ürünlerdir, ama çoğu kişi aralarındaki farkların ne olduğunu merak ediyor. Farklı yönlerdeki farklılıklarını burada inceleyelim.
Patates Gevreği ve Patates Unu Arasındaki Temel Farklılıklar
Dış görünüş
İsimlerden de anlaşılacağı gibi, patates unu, mükemmel parçacıklara ve daha yüksek yoğunluğa sahip patateslerden yapılan toz halinde bir üründür.. Diğer taraftan, patates pulları kar tanesine benzer ve yoğunluğu çok düşüktür.
Öğütülmüş ve elenmiş bir tür patates gevreği de vardır., öğütülmüş patates gevreği olarak bilinir. Bu öğütülmüş patates pulları, patates ununa çok benzer ancak yine de patates gevreği olarak kabul edilir.. Öğütülmüş patates gevreği öncelikle baharat yapımında kullanılır. patates püresi tozlar ve geleneksel Çin temel gıdalarında katkı maddesi olarak.
İşlenmemiş içerikler
Patates gevreği üretimi daha kaliteli hammadde gerektirir, belirli patates çeşitleri dahil, boyut, nem içeriği, ve tazelik. Patates unu, patates pullarına kıyasla nispeten daha düşük hammadde gereksinimlerine sahiptir, patates nişastası üretiminde kullanılanlardan daha kaliteli hammadde gerektirmesine rağmen.
İlgili makale: Patates gevreği | Üretimde Hangi Patates Çeşitleri Kullanılıyor??
Üretim Süreci
- Bir bakışta, patates gevreği ve patates unu üretim süreçleri benzer görünüyor: taze patatesler soyulur, buğulanmış, püre, ve sonra kurutuldu. Fakat, üretimdeki temel fark kurutma yöntemidir.
- Patates pulları büyük kurutma tamburları veya silindirleri kullanılarak kurutulur, patates unu bir fırın kullanılarak kurutulabilir ve daha sonra öğütülebilir.
- Patates gevreği üretiminde, yüksek sıcaklık, ve patatesleri patates püresine dönüştürmek için yüksek basınçlı buhar kullanılır. Bu koşullar altında, patatesler çabuk pişer ve yumuşar, Besin kaybının en aza indirilmesi ve üretim gereksinimlerinin daha iyi karşılanması.
- Patates unu için, kaynar su yeterlidir, odak noktası besin değerinden ziyade lezzete daha fazla odaklandığı için.
- Farklı üretim talepleri nedeniyle, bu iki ürünün uygulamaları ve özellikleri farklıdır.
- Başka bir deyişle, evde patates unu yapabilirsiniz, ama patates gevreği yapmak neredeyse imkansız. Patates gevreğine benzeyen iyi bir patates unu oluşturabilmenize rağmen, hala önemli farklılıklar var.
Kullanım Alanları ve Özellikleri Arasındaki Farklar
Uygulamalardaki Farklılıklar
- Patates gevreği atıştırmalık yiyeceklerde ve gıda katkı maddelerinde önemli bir bileşendir. Öncelikle atıştırmalık yiyecek üreticilerine tedarik ediliyorlar. bunlara ek olarak, Birçok fırın ürünü fabrikası, temel bileşen olarak patates pullarını kullanıyor. Böylece, patates gevreğini bir gıda maddesi olarak düşünebiliriz.
- Patates unu, Yine de, atıştırmalık yiyecek yapımında kullanılmaz. Daha çok fırıncılık ürünlerinde ve ev yemeklerinde kullanılır., Patates tadında bir tatlandırıcı veya çeşni maddesi olarak hizmet veren.
- Bir dereceye kadar, patates gevreği patates ununun yerini alabilir, ancak bazı gıda üretim süreçlerinde, patates unu, patates gevreğine göre daha iyi sonuç verir.
Farklılıklarını daha net hale getirmek için, daha fazla detaylandırmamız ve her birini daha ayrıntılı olarak açıklamamız gerekiyor.
Patates Gevreğinin Özellikleri
- Patates gevreği oldukça standartlaştırılmış bir gıda bileşenidir. Çin'de, patates gevreğini çok katı üretim standartlarına göre üretiyoruz. Ürünün kalitesi çeşitli göstergelerle yansıtılmaktadır, nem içeriği dahil, yoğunluk, nişasta içeriği, ve görünüm saflığı.
- Genel olarak, standart patates pulları aşağıdakileri aşmayan bir nem içeriği gerektirir 8%, genellikle etrafta 6%. Serbest nişasta içeriği önemli bir göstergedir, aşmayan mavi değer gerektiren yüksek kaliteli patates pulları ile 500, tipik olarak arasında 200-300, Çünkü yüksek nişasta içeriği yüksek düzeyde indirgeyici şeker üretebilir, sonraki gıda işlemlerinin kalitesini etkileyebilecek.
- Fakat, Patates unu üretme yöntemi çok daha fazla nişastanın ortaya çıkmasına neden olabilir, bu da çok daha yüksek bir mavi değerle sonuçlanır.
- Gıda maddesi olarak, istikrarlı ve mükemmel kalite en önemli faktördür. Stabil hammaddelerin kullanılması, ürünlerin tutarlı tat ve dokuyu korumasını sağlar. En sevdiğiniz sade patates cipsinin tadının, onu her aldığınızda değişmesini istemezsiniz., Sağ?
- Öyleyse, Patates gevreği üreten fabrikaların kapsamlı kalite kontrol sistemlerine ihtiyacı var, büyük gelişmiş hammadde depolama depoları, ve gıda test laboratuvarları.
- Daha da önemlisi, Patates pullarının kalitesini belirleyen fiziksel özelliklerden biri de hızlı rehidrasyon yetenekleridir.. Patates gevreği, suyu hızla emip patates püresine dönüşebilen çok ilginç bir üründür.. Bu özel yetenek, patates gevreğini birçok gıdanın önemli bir bileşeni haline getirir., baharatları daha iyi ve daha iyi emebildikleri için.
Patates ununun özellikleri
- Genel olarak, iki çeşit patates unu vardır: çiğ patates unu ve pişmiş patates unu.
- Çeşitli gıdaların hazırlanmasında kullanımları farklılık gösterir. Esasen, patates unu mutfaklarımızda baharat olarak kullanılır.
- Patates ununun en çekici yanı bunu kendi başınıza yapabilmenizdir. Hammaddeleri seçip kendiniz işleyerek, eşsiz ve lezzetli tatlar yaratabilirsiniz.
- Patates unu, patates pulları kadar fazla ürün özelliğine sahip değildir ve güçlü bir rehidrasyon kabiliyeti gerektirmez.. Odak noktası daha çok doku ve patates tadıdır.
- Pişirmede patates unu kullanmak mükemmel bir seçimdir. Görünümü geliştirebilir, aroma, doku, ve unlu mamullerinizin tadı. Her ne kadar patates gevreği de benzer sonuçlar elde edebilse de, Sizin için en iyi olanı bulmak için ikisini de denemenizi öneririm.
Son
Bunlar patates gevreği ve patates unu arasındaki anlayışlarım ve özetlerim. Patates nişastasından da bahsetmeye değer, bu da başka bir yaygın gıda maddesidir. Patates nişastası ve patates gevreğinin karşılaştırılması için, diğer yazımı okuyabilirsiniz: “Patates Gevreği ve Patates Nişastası.”
İyileştirmeye yönelik herhangi bir sorunuz veya öneriniz varsa, lütfen benimle iletişime geçin.
Martin