Patates gevreği, önemli bir patates derin işleme ürünü olarak, dünya çapında sağlıklı ve besleyici bir gıda olarak tanınmaktadır. Patates hazır gıdalarının üretiminde öncelikli olarak hammadde olarak kullanılır, patates gevreği diğer çeşitli gıdaların derinlemesine işlenmesi için temel görevi görür. Hazır gıdaların üretim süreçlerinde kapsamlı uygulamalar bulur, Dondurulmuş gıdalar, ve işlenmiş gıdalar.
Patates gevreğini gıda maddesi olarak kullanmanın faydaları nelerdir??
Dış Özellikler:
- Patates gevreği düşük nem içeriğine ve yüksek nişasta içeriğine sahiptir.
- Rehidrasyondan sonra, patates gevreği benzeyebilir patates püresi taze pişmiş yumrulardan yapılır, Maksimum besin değerini korurken, lezzet, ve patatesin dokusu.
Beslenme Yönleri:
- Tahıllarla kıyaslanabilir besin değerine sahip olmasının yanı sıra, patates C vitamini açısından zengindir ve bol miktarda potasyum içerir.
- Patates diyet lifi bakımından yüksektir ve son derece düşük yağ içeriğine sahiptir.. Doymuş yağlar ve kolesterolden yoksundurlar, kolayca sindirilebilir hale getirir ve özellikle çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilmeye uygundur.
Dünyanın en büyük beş mahsulündeki besin maddelerinin karşılaştırılması
| Öğe | Patates | Buğday | Pirinç | Mısır | Sorgum |
|---|---|---|---|---|---|
| Yenilebilir Porsiyon | 94 | 100 | 100 | 10 | 100 |
| Enerji (kcal) | 76 | 352 | 346 | 336 | 351 |
| Nem | 79.8 | 10 | 13.3 | 11.7 | 10.3 |
| Protein | 2 | 12 | 7.4 | 8.8 | 10.4 |
| Yağ | 0.2 | 1.3 | 0.8 | 3.8 | 3.1 |
| Diyet lifi | 0.7 | 10.2 | 7 | 8 | 4.3 |
| Karbonhidratlar | 16.5 | 76.1 | 77.2 | 66.7 | 70.4 |
| M Vitamini μg | 5 | 0 | 0 | 63 | 0 |
| B Vitamini₁ mg | 0.08 | 48 | 0.11 | 0.2 | 0.29 |
| B vitamini. mg | 0.04 | 0.14 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
| Niasin mg | 1.1 | 4 | 1.9 | 2.3 | 1.6 |
| F Vitamini mg | 0.34 | 1.91 | 0.46 | 8.23 | 0.88 |
| Çinko mg | 342 | 289 | 103 | 262 | 281 |
| Sodyum mg | 2.7 | 6.8 | 3.8 | 2.5 | 6.3 |
| Kalsiyum mg | 8 | 34 | 13 | 10 | |
| Demir mg | 0.8 | 5.9 | 2.3 | 2.2 | 6.3 |
| C vitamini mg | 27 | 0 | 0 | 16 | 0 |
| Kolesterol mg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Patates Gevreğinin İşlenmesinde Ne Kadar Besin Kaybı Oluyor??
Patates pullarının işlenmesi bitki hücrelerini bozmaz, kapsamlı beslenmenin sağlanması. Kurumasına ve dehidrasyonuna rağmen, Uygun oranlarda rehidrasyon, taze patates püresinin yeniden oluşturulmasına olanak tanır. Sonuç olarak, ürünler patateslerin doğal lezzetini ve doğal besin değerini korur.
İşte patates ve patates gevreğinin besin karşılaştırması:
| Öğe | Çiğ Patates* | Patates gevreği |
|---|---|---|
| Yenilebilir Porsiyon/% | 94 | 100 |
| Enerji/kcal | 76 | 337 |
| Nem/g | 79.8 | 12 |
| Protein/g | 2 | 7.2 |
| Yağ/g | 0.2 | 0.5 |
| Diyet Lifi/g | 0.7 | 1.4 |
| Karbonhidratlar/g | 16.5 | 76 |
| Vitamin Mμg | 5 | 20 |
| B Vitamini/mg | 0.08 | 0.08 |
| B₂/mg Vitamini | 0.0 | 0.06 |
| Niasin/mg | 1.1 | 5.1 |
| E Vitamini/mg | 0.34 | 0.28 |
| Kalsiyum/mg | 342 | 1075 |
| Sodyum/mg | 2.7 | 4.7 |
| Kalsiyum/mg | 8 | 171 |
| Demir/mg | 0.8 | 10.7 |
| C vitamini/mg | 27 | 0 |
| Kolesterol/mg | 0 | 0 |
Patates Gevreğinin Uygulama Alanları Nelerdir??
Patates gevreği, patatesin derin işlenmesinin önemli bir ürünüdür., patates gıda ürünlerinin üretiminde öncelikli olarak hammadde olarak kullanılır, ve ayrıca diğer gıdaların derinlemesine işlenmesinde önemli bir bileşen olarak hizmet eder.
- Patates pulları, patates püresinin yeniden hazırlanması ve patates cipsi yapımı gibi çeşitli gıda preparatlarında kullanılır..
- Gıda ürünlerinde hem lezzetleri hem de beslenme profillerini geliştirmek için çok yönlü bir bileşen olarak hizmet eder..
- Patates gevreği ayrıca ekmek gibi ürünlerde gıda katkı maddesi olarak da yaygın olarak kullanılır., kekler, ve ay kekleri.
- Patates gevreği bazen evcil hayvan mamalarında kullanılır.
Patates Gevreğinin Fiyatı Ne Kadar?
Patates unu bir gıda maddesi olarak nispeten pahalıdır.
Başlıca nedenleri aşağıdaki gibidir:
- Üretim açısından, yaklaşık sürer 6 kilogram taze patates üretilecek 1 kilogram patates gevreği.
- Hammaddelerle ilgili, patates gevreği üretimi yüksek kaliteli hammadde gerektirir, genellikle normal patateslerden daha pahalıdır.
- Üretim maliyetleri açısından, patates gevreği üretmek önemli miktarda enerji gerektirir, yüksek enerji maliyetlerine yol açıyor.
- Ölçek açısından, patates gevreği üretimi büyük ölçekli sıcaklık kontrollü depolar gerektirir, bu nedenle üreticilerin inşaata önemli miktarda fon yatırması gerekiyor. Genel olarak, patates gevreği fabrikaları hatırı sayılır büyüklüktedir.
Öyleyse, toplam maliyeti 1 kg patates gevreği civarındadır 2 USD'ye 3 Amerikan Doları. Perakendede, satın almak için çok daha fazla para ödeyebilirsiniz 1 mağazadan kg patates gevreği, ancak toplu patates gevreğinin kullanımı gıda fabrikaları için çok daha ucuzdur.