Hojuelas de papa puede sonar desconocido para muchas personas, Pero si conoces este producto, Debe comprender que los copos de papa se producen deshidratando las papas frescas a través de métodos industriales.. Para uso doméstico, puedes usar copas de papa para hacer puré de patatas, y como ingredientes en el pan y los pasteles para hornear. Por lo tanto, Saber cómo preparar copos de papa adecuadamente es esencial antes de hacer deliciosos platos.
1. La relación de agua caliente o leche para rehidratar copos de papa
Primero, Es importante entender que la proporción de papas frescas para producir copas de papa es 5:1.
Esto significa que se necesita al menos 5 Kilogramos de patatas frescas para producir. 1 kilogramo de hojuelas de papa.
Considerando las pérdidas de producción, La cantidad real de papas frescas utilizadas es aún mayor.
Por lo tanto, Si necesita usar copas de papa para hacer puré de papas, La relación ideal es 1:5.
Por ejemplo, 1 Parte de las hojuelas de papa a 5 Partes de agua caliente o leche. Por ejemplo, para hacer 300 Gramos de puré de papas, necesitas 50 gramos de hojuelas de patata y 250 Gramos de agua caliente.
2. La mejor temperatura para el agua o la leche para preparar el puré de papas
Generalmente, No recomendamos usar agua hirviendo o leche para rehidratar copas de papa., ya que el agua o la leche excesivamente caliente pueden arruinar la textura de los copos de papa.
Basado en extensos experimentos y pruebas de sabor que hemos hecho, Recomendamos usar agua caliente o leche alrededor 80 grados Celsius.
Esta temperatura proporciona la mejor textura para puré de papas..
No dude en experimentar en casa si está interesado.
3. ¿Por qué dejar que las hojuelas de papa se sientan en lugar de agitarse?
En las instrucciones para hacer puré de papas con hojuelas de papa, Sugerimos dejar que la mezcla se repita 30 segundos después de agregar agua caliente para permitir que los copos absorban el agua completamente.
¿Por qué no revolver inmediatamente??
El beneficio de este método es evitar la liberación de almidón libre de los copos de papa., que puede afectar la textura y la consistencia del puré de papas.
Aunque los copos de papa son un alimento conveniente para una preparación rápida, Todavía recomendamos esperar el período de descanso de 30 segundos para lograr los mejores resultados.
4. Agregar copos de papa a los productos horneados
Hemos usado copas de papa en varios productos horneados y alimentos básicos y descubrimos que al hacer productos horneados, La proporción de copos de papa no debe exceder 30%.
Para platos principales como fideos, la proporción no debe exceder 20%.
De lo contrario, La textura del producto puede cambiar debido a que la microestructura de las hojuelas de papa no es lo suficientemente robusta.
Hay una investigación sobre este tema que puede buscar más profundo.:
Zhou, Les, Li, J., Zhang, INCÓGNITA., & Veloz, Y. (2017). Estudie sobre la aplicación de copos de papa en productos para hornear y alimentos básicos. Revista de Ingeniería Agrícola, 19, 59-67. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2017.19.059
5. Contenido de carbohidratos en hojuelas de papa preparadas
De acuerdo con el certificado de análisis de nuestro producto (COA), Las copas de papa contienen 81.3 g de carbohidratos por cada 100 g, con un valor de referencia de nutrientes (NRV) índice de 27%. Significa que tener puré de puré de 100 g puede proporcionarle casi un tercio de carbohidratos que necesita un día.
Esta información puede ayudarlo a decidir cuánto puré de papa está hecha de hojuelas de papa para consumir.
Al final
Es posible que no sepa que hay tales detalles para preparar copos de papa., Pero para nosotros, Hemos realizado muchas pruebas para encontrar las mejores instrucciones para usarlo.. Espero que sea útil para ti hacer excelentes platos de copos de papa..