Sản Xuất

Sản phẩm của chúng tôi chủ yếu được chia thành hai loại: vảy khoai tây và [khoai tây nghiền] ăn liền có hương vị (/product-category/instant-mashed-potato/). Vảy khoai tây là nguyên liệu thô cốt lõi cho khoai tây nghiền ăn liền có hương vị và có thể được sử dụng để sản xuất các loại thực phẩm giải trí như khoai tây chiên và các sản phẩm thực phẩm khác.

Tổng Quan Về Vảy Khoai Tây Tiêu Chuẩn

Mô Tả Sản Phẩm

Vảy khoai tây tiêu chuẩn là một trong những sản phẩm khử nước phổ biến nhất. Quy trình sản xuất là gọt vỏ-rửa khoai tây tươi bằng cách kết hợp sử dụng hơi nước áp suất cao và rửa bằng nước, sau đó cần được thái lát, nấu sơ bộ và làm nguội. Và, nó cần được nấu chín, nghiền và sấy trống. Để sử dụng cuối cùng, vảy khoai tây khô bằng một hoặc nhiều lần nghiền hoặc xay có thể được chuẩn bị thành vảy tiêu chuẩn hoặc vảy xay tiêu chuẩn. Vảy khoai tây có màu tiêu chuẩn là trắng sáng. Sau khi bù nước, nó chuyển sang kết cấu khô và mịn như bột, với hương vị điển hình của khoai tây tươi nấu chín và nghiền. Vảy khoai tây là một loại nguyên liệu đa năng, thường được sử dụng cho các bữa ăn và thực phẩm nướng, và cũng được áp dụng trong các nhà sản xuất thực phẩm khác.

Khuyến Nghị Sử Dụng

Khoai tây nghiền ăn liền có thể được sử dụng cho:

Bữa ăn
Thực phẩm hàng ngày của gia đình
Tiệc buffet
Thịt viên chiên
Mì ống
Đồ ăn nhẹ
Hầu hết các loại bánh nướng bao gồm bánh ngọt, bánh quy, bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh rán chiên, bánh mì, bánh bao, bánh mì ngô
Làm chất làm đặc cho nước thịt, nước sốt và món hầm
Được sử dụng làm bột áo cho việc chiên cá, thịt và rau
Được sử dụng làm chất kết dính cho thịt và cá
Thức ăn cho thú cưng

Bù Nước

Phương Pháp Bù Nước Lý Tưởng: Bù nước tiêu chuẩn nên sử dụng sữa lạnh với nước lên đến 77 °C. Phương pháp này đảm bảo kết cấu bột mịn.
Tránh Nước Sôi: Nên tránh nước sôi để bù nước. Bù nước trong nước sôi có thể khiến các tế bào bù nước quá nhanh. Việc bù nước nhanh có thể dẫn đến vỡ tế bào và tạo ra kết cấu nhớt.

Đặc Tính

Đặc Tính	Mức Độ
Tinh bột hòa tan tự do	Trung bình
Độ nhớt	Trung bình
Khả năng hấp thụ	Trung bình
Tỷ lệ vỡ tế bào	Thấp – Trung bình
Chất phụ gia	Monoglycerides; Pyrophosphate; Axit citric; Natri bisulfite (tùy chọn)

Sau khi kết cấu phức hợp nước: bột, xốp, khoai tây nghiền tươi và tương tự

*Thông Số Kỹ Thuật Vảy Khoai Tây:**

Đặc Tính	Phạm Vi/Mức Độ
Mật độ khối	250 – 450 g/ft³
Kích thước hạt	100% lọt qua 1,7 mm (1680 Mic)
Độ ẩm	10,0% (Tối đa) theo Trọng lượng
Lưu huỳnh Dioxide	180 ppm (Tối đa)
Đường khử	2,5% – 0,4%

Giới Hạn Vi Sinh Vật:

TPC (Tổng số đĩa đếm)	100.000/g (Tối đa)
Coliforms	100/g (Tối đa)
E. coli gây bệnh đường ruột	Âm tính
Salmonella	Âm tính

Dinh Dưỡng Trên 100GRM. Xấp Xỉ:

Đặc Tính	Hàm Lượng
Độ ẩm	6,00 g
Protein thô	5,50 g
Carbohydrates	85,00 g
Chất xơ	0,25 kg
Chất béo thô	0,25 g
Calo	380,0 Kcal

Quy Trình Sản Xuất Vảy Khoai Tây:

**Rửa và Phân Loại: Khoai tây tươi được rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Chúng cũng được phân loại để đảm bảo kích thước đồng đều cho việc nấu chín đều.
**Gọt Vỏ: Chúng ta cần gọt vỏ khoai tây bằng máy gọt vỏ trước giai đoạn chế biến tiếp theo.
**Nấu Chín: Khoai tây được nấu chín bằng hơi nước nhiệt độ cao để đảm bảo khoai tây trở nên mềm và có thể dễ dàng nghiền.
**Nghiền: Khoai tây đã nấu chín sẽ được nghiền thành một hỗn hợp đồng nhất ở giai đoạn này bằng các con lăn công nghiệp lớn hoặc thiết bị tương tự.
**Sấy Trống: Tại đây, khoai tây nghiền được trải lên một trống gia nhiệt xoay. Khi trống quay, các dao cạo có thể loại bỏ lớp khoai tây khô, tạo thành một tấm liên tục.
**Xay và Rây: Tấm khoai tây khô sẽ được nghiền thành vảy bằng máy xay và rây. Kích thước và kết cấu của vảy có thể được kiểm soát ở giai đoạn này.
**Đóng Gói: Vảy khoai tây thành phẩm được làm nguội và đóng gói trong các thùng chứa kín khí để ngăn ngừa hút ẩm và hư hỏng.

Công Nghệ Chính Được Sử Dụng Trong Sản Xuất Vảy Khoai Tây:

Máy sấy trống: Đây là những xi lanh lớn được gia nhiệt và quay liên tục. Khoai tây nghiền được trải lên bề mặt trống, nơi nhiệt làm khô nhanh chóng.
Thiết bị xay và rây: Máy xay và rây công nghiệp được sử dụng để phá vỡ tấm khoai tây khô thành các vảy có kích thước và kết cấu mong muốn.
Hệ thống kiểm soát nhiệt độ: Kiểm soát nhiệt độ chính xác là rất quan trọng trong suốt quá trình nấu và sấy để đảm bảo chất lượng đồng nhất và ngăn ngừa cháy.

Khoai Tây Nghiền Ăn Liền Có Hương Vị

[Bột khoai tây nghiền] ăn liền hương vị phô mai (/product/original-instant-mashed-potato-powder/)

Nâng Tầm Sản Phẩm Của Bạn:

Bạn có thể đưa doanh nghiệp thực phẩm của mình lên một tầm cao mới với bột khoai tây nghiền ăn liền có hương vị số lượng lớn của chúng tôi. Sản phẩm này cho phép bạn tạo ra các sản phẩm làm từ khoai tây ngon miệng và tiện lợi một cách dễ dàng.

Đa Dạng Hương Vị & Tùy Chỉnh:

Chúng tôi cung cấp các hương vị phổ biến như cổ điển, gà, phô mai, bơ, thịt bò tiêu đen, v.v., hoàn hảo cho các sản phẩm khoai tây nghiền ăn liền.

Tùy Chọn Có Thể Điều Chỉnh:

Không thấy hương vị nào bạn muốn? Chúng tôi có thể tạo ra các cấu hình hương vị độc đáo để phù hợp với tầm nhìn sản phẩm cụ thể và đối tượng mục tiêu của bạn. Chúng tôi có thể giúp phát triển nhiều sản phẩm có hương vị khác nhau để nâng cao doanh nghiệp của bạn.

Nhiều Tùy Chọn Đóng Gói:

Chúng tôi cung cấp một loạt các kích thước số lượng lớn (túi hoặc lon 300g, 500g, 1kg, 2kg) để phù hợp với nhu cầu sản xuất của bạn, với giá cả cạnh tranh cho việc sản xuất hiệu quả về chi phí.

Tiết Kiệm Chi Phí Cho Khách Hàng:

Bù nước nhanh chóng và dễ dàng với nước nóng giúp giảm thiểu thời gian sản xuất và chi phí nhân công của bạn. Thêm vào đó, thời hạn sử dụng kéo dài 12 tháng giúp đơn giản hóa việc quản lý hàng tồn kho của bạn.

Ứng Dụng :

Sản Phẩm Khoai Tây Nghiền Ăn Liền: Sản xuất khoai tây nghiền ăn liền đạt tiêu chuẩn nhà hàng với nhiều lựa chọn hương vị.
Nền Súp & Món Hầm: Tăng cường hương vị và kết cấu cho súp và món hầm của bạn với nền khoai tây kem mịn.
Ứng Dụng Đồ Ăn Nhẹ & Bánh Nướng: Mở rộng dòng sản phẩm của bạn với đồ ăn nhẹ pha khoai tây sáng tạo hoặc nhân bánh mặn.
Nhà Hàng & Dịch Vụ Ăn Uống: Cung cấp các món ăn kèm khoai tây nhanh chóng và ngon miệng để nâng cao thực đơn của bạn.