Sản phẩm của chúng tôi chủ yếu được chia thành hai loại: vụn khoai tây và có hương vị ngay lập tức khoai tây nghiền. Khoai tây mảnh là nguyên liệu cốt lõi cho món khoai tây nghiền ăn liền có hương vị và có thể được sử dụng để sản xuất các loại thực phẩm giải trí như khoai tây chiên và các sản phẩm thực phẩm khác..
Tiêu chuẩn Khoai tây Tổng quan về vảy
Mô tả Sản phẩm
Khoai tây chiên tiêu chuẩn là một trong những sản phẩm khử nước phổ biến nhất. Quy trình sản xuất là khoai tây tươi gọt vỏ rửa sạch bằng cách kết hợp sử dụng hơi nước áp suất cao và rửa nước., sau đó nó cần phải được cắt lát, nấu sẵn, và làm mát. Và, nó cần được nấu chín, nghiền nát, và sấy khô. Để sử dụng cuối cùng, mảnh khoai tây khô bằng một hoặc nhiều lần nghiền hoặc xay có thể được chế biến thành dạng mảnh tiêu chuẩn hoặc dạng mảnh nghiền tiêu chuẩn. Mảnh khoai tây có màu trắng sáng tiêu chuẩn. Sau khi bù nước, nó chuyển sang kết cấu khô và bột, với hương vị đặc trưng của khoai tây tươi nấu chín và nghiền. Mảnh khoai tây là một loại nguyên liệu đa năng, thường dùng để ăn uống và nướng đồ ăn, và còn được áp dụng trong các nhà sản xuất thực phẩm khác.
khuyến nghị sử dụng
Khoai tây nghiền ăn liền có thể được sử dụng để:
- Ăn uống
- Món ăn hàng ngày của gia đình
- Tiệc đứng
- Thịt viên chiên
- Mỳ ống
- Đồ ăn nhẹ
- Hầu hết các loại bánh nướng bao gồm cả bánh ngọt, bánh quy, bánh xèo, bánh nướng xốp, bánh rán chiên, bánh mỳ, bánh bao, bánh ngô
- Là chất làm đặc cho nước thịt, nước sốt, và hầm
- Dùng làm bột bọc để nấu cá, thịt, và rau
- Dùng làm chất kết dính cho thịt và cá
- Thức ăn cho thú cưng
Bù nước
- Phương pháp bù nước lý tưởng:
- Tiêu chuẩn bù nước nên dùng sữa lạnh với lượng nước tối đa 77 °C.
- Phương pháp này đảm bảo kết cấu bột mịn.
- Tránh nước sôi:
- Nên tránh nước sôi để bù nước.
- Bù nước bằng nước sôi có thể khiến tế bào mất nước quá nhanh.
- Việc bù nước nhanh chóng có thể dẫn đến vỡ tế bào và dẫn đến kết cấu nhớt.
Tài sản
| Tài sản | Mức độ |
|---|---|
| Tinh bột hòa tan tự do | Trung bình |
| Độ nhớt | Trung bình |
| Hấp thụ | Trung bình |
| Tỷ lệ vỡ tế bào | Thấp – Trung bình |
| chất phụ gia | Monoglyceride; pyrophotphat; Axit citric; Natri bisulfit (không bắt buộc) |
Sau khi kết cấu phức tạp nước: có phấn, mịn màng, khoai tây nghiền tươi và tương tự
Vụn khoai tây Thông số kỹ thuật:
| Tài sản | Phạm vi/Cấp độ |
|---|---|
| Mật độ lớn | 250 – 450 g/ft³ |
| Kích thước hạt | 100% xuyên qua 1.7 mm (1680 Micrô) |
| Độ ẩm | 10.0% (Tối đa) theo trọng lượng |
| Lưu huỳnh điôxit | 180 trang/phút (Tối đa) |
| Giảm lượng đường | 2.5% – 0.4% |
Giới hạn vi sinh vật:
| TPC (Tổng số đĩa) | 100,000/g (Tối đa) |
| Coliform | 100/g (Tối đa) |
| E gây bệnh đường ruột. coli | Vắng mặt |
| vi khuẩn Salmonella | Vắng mặt |
Dinh dưỡng trên 100GRM. Appr:
| Tài sản | Số lượng |
|---|---|
| Độ ẩm | 6.00 g |
| Chất đạm thô | 5.50 g |
| Carbohydrate | 85.00 g |
| Chất xơ | 0.25 Kilôgam |
| Chất béo thô | 0.25 g |
| Calo | 380.0 Kcal |
Quy trình sản xuất mảnh khoai tây:
- Rửa và phân loại: Khoai tây tươi được rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn. Chúng cũng được sắp xếp để đảm bảo kích thước phù hợp để nấu ăn đều..
- Bóc: Chúng ta cần gọt vỏ khoai tây bằng máy gọt vỏ trước khi sang công đoạn chế biến tiếp theo.
- Nấu nướng: Khoai tây được nấu chín bằng hơi nước ở nhiệt độ cao để đảm bảo khoai tây mềm và có thể nghiền dễ dàng.
- Nghiền: Khoai tây đã nấu chín sẽ được nghiền thành một khối đồng nhất ở giai đoạn này bằng máy lăn công nghiệp lớn hoặc thiết bị tương tự..
- Sấy trống: Ở đây khoai tây nghiền được trải lên một thùng quay đã được làm nóng. Khi trống quay, nạo có thể loại bỏ lớp khoai tây khô, tạo thành một tờ liên tục.
- Phay và sàng lọc: Tấm khoai tây khô sẽ được chia thành từng mảnh bằng máy nghiền và rây. Kích thước và kết cấu của vảy có thể được kiểm soát ở giai đoạn này.
- đóng gói: Các mảnh khoai tây thành phẩm được làm lạnh và đóng gói trong hộp kín để tránh hấp thụ độ ẩm và hư hỏng.
Công nghệ then chốt được sử dụng trong sản xuất khoai tây dạng mảnh:
- Máy sấy trống: Đây là những hình trụ lớn và được làm nóng, quay liên tục. Khoai tây nghiền được trải lên bề mặt trống, nơi nhiệt độ nhanh chóng làm khô nó.
- Thiết bị phay và sàng lọc: Máy nghiền và máy sàng công nghiệp được sử dụng để chia các tấm khoai tây khô thành các mảnh có kích thước và kết cấu mong muốn..
- Hệ thống kiểm soát nhiệt độ: Kiểm soát nhiệt độ chính xác là rất quan trọng trong suốt giai đoạn nấu và sấy khô để đảm bảo chất lượng ổn định và tránh bị cháy xém.
Khoai tây nghiền ăn liền có hương vị
Nâng cao việc cung cấp sản phẩm của bạn:
Bạn có thể đưa hoạt động kinh doanh thực phẩm của mình lên một tầm cao mới với bột khoai tây nghiền ăn liền có hương vị lớn của chúng tôi. Sản phẩm này cho phép bạn dễ dàng tạo ra các sản phẩm làm từ khoai tây thơm ngon và tiện lợi.
Hương vị đa dạng & Tùy chỉnh:
Chúng tôi cung cấp hương vị phổ biến như cổ điển, thịt gà, phô mai, bơ, thịt bò tiêu đen, vân vân. hoàn hảo cho các sản phẩm khoai tây nghiền ăn liền.
Tùy chọn tùy chỉnh:
Không thấy bất kỳ hương vị nào bạn muốn? Chúng tôi có thể tạo hồ sơ hương vị độc đáo để phù hợp với tầm nhìn sản phẩm cụ thể và đối tượng mục tiêu của bạn. Chúng tôi có thể giúp phát triển nhiều sản phẩm có hương vị khác nhau để nâng cao hoạt động kinh doanh của bạn.
Tùy chọn gói khác nhau:
Chúng tôi cung cấp một loạt các kích cỡ số lượng lớn (300g, 500g, 1Kilôgam, 2kg túi hoặc lon) để phù hợp với nhu cầu sản xuất của bạn, với giá cả cạnh tranh để sản xuất tiết kiệm chi phí.
Tiết kiệm chi phí cho khách hàng:
Việc bù nước nhanh chóng và dễ dàng bằng nước nóng giúp giảm thiểu thời gian sản xuất và chi phí lao động. Thêm, thời hạn sử dụng kéo dài 12 tháng giúp đơn giản hóa việc quản lý hàng tồn kho của bạn.
Các ứng dụng :
- Sản phẩm khoai tây nghiền ăn liền: Sản xuất khoai tây nghiền ăn liền chất lượng nhà hàng với nhiều hương vị lựa chọn.
- Canh & Đế hầm: Tăng hương vị và kết cấu món súp và món hầm của bạn với lớp nền khoai tây kem.
- Đồ ăn vặt & Ứng dụng làm bánh: Mở rộng dòng sản phẩm của bạn với các món ăn nhẹ cải tiến có nhân khoai tây hoặc nhân bánh mặn.
- Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống: Cung cấp các món ăn kèm khoai tây nhanh chóng và ngon miệng để bổ sung thực đơn của bạn.